Voor chefs die gaan voor kwaliteit en tijd willen besparen met een goede basis voor hun eigen sauzen en gerechten.
Een goede kippenjus is een onmisbaar ingrediënt dat je voortdurend kunt gebruiken om je gerechten naar een hoger niveau te tillen.
Waarom chefs kiezen voor onze kippenjus
Ontwikkeld voor tempo in de keuken.
Onze kippenjus is multi-inzetbaar. Of het nu gaat om een lichte risotto bij vis, een lichte dragonjus bij geroosterde kip, een basis voor soep of het glaceren van groenten: de kippenjus geeft veel diepgang aan allerlei gerechten.
Kippenjus inspiratie
Brengt diepte en balans in elke saus bij kip, parelhoen en ander gevogelte.
Voor kip en gevogelte
Voor lichte maar smaakvolle sausafwerking
Kippenjus als basis voor je eigen saus
Kippenjus is een uitstekende basis om zelf verder op smaak te brengen. Denk aan witte wijn, sjalot, dragon, tijm, room of koude boter voor een mooie afwerking.
Ambachtelijk bereid voor een rijke smaak
Onze kippenjus trekt overnacht. Groenten en kruiden koken slechts enkele uren mee. De bouillon wordt vervolgens ontvet, gezeefd en rustig ingekookt, waarna hij direct wordt verpakt. Klaar voor gebruik.
Productspecificaties kippenjus
Diepte en body
Ingrediënten
Voedingswaarden per 100 ml
waarvan verzadigd 0,1g.
waarvan suikers 2,4g
Praktisch in de keuken
Veelgestelde vragen
Welke afwerking past goed bij kippenjus?
Witte wijn, sjalot, boter, tijm en dragon zijn logische klassieke afwerkingen.
Hoe voorkom ik dat kippenjus te zwaar wordt?
Hou de afwerking licht. Werk met witte wijn, zachte kruiden en boter in plaats van donkere, zware reducties, zodat de jus het gerecht ondersteunt en niet overheerst.
Voor welke gerechten werkt kippenjus het beste?
Voor gebraden kip, kipfilet, suprême en andere gevogeltegerechten waarbij je een rijke, maar niet te zware saus wilt. Ook geschikt als bouillon voor risotto, stoofschotels en het glaceren van groenten
Hoe lang is de kippenjus houdbaar?
Ongeopend is de jus tot 18 maanden houdbaar op kamertemperatuur.
Jus de Veau
Wildjus
Lamsjus
Vragen? Wij helpen je graag persoonlijk.
Vul de gegevens hieronder in en we zullen z.s.m. contact met jou opnemen.
